Трдло. Лучшая булочка Чехии.

Трдло. Изюминка Чешской кулинарии. trdlo3

Приятно в зимний вечерок, когда на улице метель и -10, попить горячего чая с чем-нибудь вкусненьким. А когда близится Новый Год и Рождество, хочется порадовать близких кулинарным шедевром. Мы, как любители путешествий, хотим поделиться с Вами рецептами блюд разных стран. И сегодня мы начинаем неделю национальной кухни Чешской Республики.

В Чехии любят и знают, как отмечать Рождество, и чешские хозяюшки предпочитают печь сладости сами.  Сочельник или Щедрый день – самый главный христианский праздник. И главным его лакомством считается «трдло» или «трдельник» – выпечка из дрожжевого теста, обернутого вокруг деревянного или металлического цилиндра и приготовленного на открытом огне. Кроме того, «трдлом» чешские мамы называют шаловливых неугомонных деток, сравнивая их с «веретеном». В переводе «трдло» - «бестолочь», «балда».

А вот и сам рецепт:         

                              Мука —3 стакан 
                               Желток яичный —2 шт
                               Масло сливочное —70 г 
                               Молоко (примерно) —1/2 стакана 
                               Дрожжи (сухие) —1 ч. л. 
                               Сахар (в тесто - 1ст.л. + для посыпки) —1 ст. л. 
                               Соль —1 ч. л.  
                               Орехи (любые: миндаль, грецкие, арахис)

Орехи измельчить  кусочками. Добавить  к орехам немного сахара по вкусу. Масло следует растопить и вылить в стакан (250мл). Добавить взболтанные желтки. Долить в стакан чуть подогретое молоко. Молока нужно столько, чтоб стакан с маслом и желтками заполнился до края. Муку просеять, смешать с содержимым стакана (масло+яйца+молоко), солью, сахаром, дрожжами. Замесить тесто. Если тесто очень крутое, добавить немного молока.trdlo1 Но не переборщите – тесто должно быть гуще, чем обычное дрожжевое. Оставляем тесто в теплом месте подниматься. Как поднимется 2 раза – оно готово. Увеличивается тесто не сильно. Тем временем и картона накрутить цилиндрики, помогая себе подручными средствами. Закрепить «валики» можно степлером, затем обернуть фольгой. Лишние края фольги завернуть вовнутрь, оставляя все-таки отверстие в цилиндрах – чтобы горячий воздух свободно циркулировал. От теста оторвать кусочек, раскатать его сначала в длинный жгутик, а затем жгутик - скалкой в полоску. Далее полоску теста обмотать по спирали внахлест вокруг фольгового цилиндра. Внахлест примерно 5мм. Кончики теста спрятать под соседний виток». Смазать белком и прокатать валиком по смеси «измельченные орехи+сахар». В смесь можно добавить корицу. Взять металлическую или другую огнеупорную форму. Размер ее должен быть меньше длины фольговых цилиндров, чтобы тдрло находилось и запекалось навесу. Запечь  при 200*С.

 

Приятного аппетита!

 

P.S.trdlo2 В 2007 году Чешский трдельник получил европейскую охранную марку. С тех пор в Чехии проходит ежегодный фестиваль «Трдлофест», в ходе которого выпекается самый длинный трдельник, рекордная длина которого с каждым годом увеличивается. Ежегодно, этот праздник посещают тысячи туристов со всего мира.

 

 Рецепт подобрала для Вас
 ведущий менеджер "Азимут Тур"
 Анастасия Кожевникова

 

  ТУРЫ И ВИЗЫ В ЧЕХИЮ
+7 (495) 923-65-26
+7(495) 778-50-58 
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

 СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ! 
 ПИСЬМО-ПРИГЛАШЕНИЕ для получения визы в РФ гражданам ЧЕХИИ   от    500 РУБ!
+7(495) 778-50-58 
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Яндекс.Метрика Туристический рейтинг. Create a free website Азимут Тур, ОООall.biz Путешествия и туризм - избранное Dorus.ru
 
www.copyright.ru List your travel business in Travel Agent Directory Желтые страницы Москвы Азимут Тур, ООО . Оптиме - каталог alllinks.ru - каталог сайтов, Товары и услуги